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Una salsa gustosissima a base di olio EVO, prezzemolo, capperi, aglio, acciughe e anacardi dai molteplici usi: ottima se si vogliono servire delle tartine o dei crostini originali durante un aperitivo, o nel caso in cui si voglia dare un gusto deciso alla pasta. L’accompagnamento ideale di questa salsa rimane però il bollito, sposandosi perfettamente ed esaltandone il sapore.
Una salsa gustosissima a base di olio EVO, prezzemolo, capperi, aglio, acciughe e anacardi dai molteplici usi: ottima se si vogliono servire delle tartine o dei crostini originali durante un aperitivo, o nel caso in cui si voglia dare un gusto deciso alla pasta. L’accompagnamento ideale di questa salsa rimane però il bollito, sposandosi perfettamente ed esaltandone il sapore.
Le olive sono il prodotto di eccellenza dell’azienda ROI e l’esperienza maturata in anni di lavorazione ha portato alla produzione di creme a base di oliva di altissima qualità. Questa salsa, fatta con olive verdi frullate e olio EVO, racchiude dentro di sé il sapore più autentico di questo frutto ed è ottima se abbinata a dei crostini, ad una fetta di pane o come sugo per la pasta.
Il fagiolo di San Quirino, appartenente alla specie Phaseolus Vulgaris, ha una storia antica ed è coltivato secondo le tradizioni locali tramandate da generazioni, utilizzando la fertilizzazione organica prima della semina e senza l’uso di diserbanti o trattamenti. Dal 2018 questo legume, coltivato esclusivamente a San Quirino in provincia di Pordenone, è diventato un Presidio Slow Food proprio per la sua unicità e le sue caratteristiche; è infatti un fagiolo di media dimensione, di colore marrone caratterizzato da un occhio bianco contornato da un’iride più scura. La pasta particolarmente farinosa e dolce e la buccia sottilissima lo rendono un ottimo ingrediente per creme, zuppe e minestre, ma anche per insalate e ricette gourmet.
Nato dall’esperienza e dalla sperimentazione dello chef Giuliano Tonon, questo infuso di radicchio di Treviso IGP tardivo in aceto di vino contiene tutte le proprietà benefiche del radicchio, nonché il colore naturale e il gusto delicato e leggero. E’ ideale per condire tutte le insalate, per insaporire piatti di verdure, di carne e di pesce, per creare gustosi pinzimoni o per realizzare gustose salse.
L’abbinamento fresco del finocchio e dell’arancia siciliana rende questa crema particolarmente indicata per gli antipasti o come accostamento a pietanze a base di pesce e crostacei. Un’idea originale farcire tramezzini, per la base dei crostini o come alternativa al pinzimonio di verdure per un aperitivo ricercato.
