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Questo mix di fave e cicorie in olio EVO è un insieme di ingredienti semplici e gustosi che ricordano i sapori della cucina tradizionale pugliese, conditi con aglio, sale, aceto e peperoncino. Una specialità prodotta dall’azienda agricola salentina Taurino che può essere una sfiziosa idea per completare l’aperitivo o un tagliere di affettati e salumi, oppure può essere un ottimo accompagnamento per dei secondi a base di carne o un condimento per delle focacce morbide.
Questo mix di fave e cicorie in olio EVO è un insieme di ingredienti semplici e gustosi che ricordano i sapori della cucina tradizionale pugliese, conditi con aglio, sale, aceto e peperoncino. Una specialità prodotta dall’azienda agricola salentina Taurino che può essere una sfiziosa idea per completare l’aperitivo o un tagliere di affettati e salumi, oppure può essere un ottimo accompagnamento per dei secondi a base di carne o un condimento per delle focacce morbide.
La farina utilizzata per produrre queste penne integrali è ottenuta dalla macinatura dei grani biologici provenienti dalla filiera IRIS BIO con tutto il loro rivestimento, rendendola più ricca di nutrienti rispetto alla farina di semola bianca. Adatta per portare in tavola dei primi piatti prevalentemente a base di verdure, ma anche con un sugo di pesce o di crostacei.
Composti con l’80% di farina di grano duro e il 20% di farina di fagiolo di San Quirino, questi tagliolini si sposano alla perfezione con i sughi più saporiti di carne e di selvaggina, ma anche con condimenti più delicati come le verdure che fanno risaltare il leggero gusto di legumi della pasta. Assolutamente da provare i tagliolini amalgamati ad una crema a base di formaggi.
È una farina ad alto contenuto proteico, ottima per coloro che vogliono integrare una maggiore quantità di proteine vegetali nella propria dieta o per celiaci e intolleranti, poiché senza glutine. Può essere usata mescolata con altre farine per la preparazione di dolci morbidi, biscotti e crostate, ma anche per il pane o altre pietanze salate come focacce e gnocchi.
Direttamente dal Salento arriva il suo tesoro più prezioso: l’olio extravergine d’oliva. Il nettare delle olive è estratto con procedimento “a freddo” direttamente dal frantoio presente nell’azienda agricola Taurino, garantendo una qualità altissima dell’olio ottenuto. A questo viene aggiunto dell’estratto di basilico italiano che dona un sapore fresco e un aroma delicato, adatto a condire insalate di pasta, piatti a base di pesce o di verdure, secondi di carne, oppure per creare sughi e creme saporite.
