Descrizione
È uno zucchero di canna non centrifugato e raffinato, o raffinato parzialmente, dal caratteristico sapore di melassa. Contiene livelli superiori di minerali rispetto agli zuccheri normali, per questo è considerato più sano e nutriente ed è utilizzato per dolcificare le bevande, condire la frutta e nelle ricette di pasticceria. Costituisce anche la materia prima nella distillazione del rum ed altri alcolici.