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LIEVITO MADRE ATTIVO

LIEVITO MADRE ATTIVO

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Descrizione

È una miscela combinata di lievito madre essiccato, alfa amilasi (enzima presente naturalmente nel frumento) e vitamina C (acido ascorbico) che ha molteplici vantaggi quali aumentare la conservazione del pane, migliorare la croccantezza della crosta dei prodotti da forno, aumentare la stabilità del preparato. Si impiega dal 5% al 7%, in completa sostituzione del lievito di birra, per la preparazione dei prodotti da forno come pane, pizza, focaccia e prodotti della pasticceria lievitata.

Informazioni aggiuntive

Quantità

1 hg, 1.5 hg, 2 hg, 2.5 hg, 3 hg, 3.5 hg, 4 hg, 4.5 hg, 5 hg, 5.5 hg, 6 hg, 6.5 hg, 7 hg, 7.5 hg, 8 hg, 8.5 hg, 9 hg, 9.5 hg, 1 kg

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